いよいよ“最後の一角”・醤油つけ麺に挑戦！
最近よく湯河原温泉に来ています。温泉に入りに…ではなく、ラーメンついでに温泉に（笑）
湯河原といえば温泉と、"日本一予約が取れないラーメン店"「飯田商店」。
前回の塩らぁ麺では、その洗練された旨味のキレに完全にノックアウト。「もうメニュー全種類コンプリートするしかない…！」と決意し、予約サイトOMAKASEで再び連打。
なんとか予約を勝ち取り、再び飯田商店を目指して湯河原へ向かいました。
前回の塩らぁ麺レポはこちら👇
今日は、なに頼む？
飯田商店の基本メニューはこちら：
今回はもちろん、まだ食べていない 醤油つけ麺！
お出し割りは、前回のかつおも最高でしたが、今回は にぼし を選択。
サイドメニューは…初回に塩つけ麺だけでお腹いっぱいになったので“やめよう”と思っていたのですが、お野菜ごはん、おにくごはんと来たら、残るは バター醤油ごはん！
「食べてみたい…！」という欲望に勝てず、今回は自分の胃袋を信じてチャレンジ。
そして前回おいしすぎた 佐賀1番摘み海苔 も追加。
ということで、醤油つけ麺＋バター醤油ごはん＋佐賀1番摘み海苔 に決定です。
予約の15分前になるとスタッフさんが食券と予約確認に登場。このとき“麺少なめ・ごはん少なめ”をお願いする人も。お野菜ごはんを「ご飯なし」で頼む人までいて「その手があったかー！」という感じですが、私はもったいなくて変更なし。
高揚感とコースター
常連でもないのに、どこか“帰ってきた感”がある飯田商店。
予約時刻になり、前回とは違う席へ。今回は厨房の動きがよく見える位置でした。
静かな緊張感と、美しい所作。見ているだけでお腹が減ってくる…胃袋の準備も万端です！
ただひとつだけ物申したいのがコースター！
可愛い木製コースターなんですが、コップが 高確率でくっつく！持ち上げると一緒についてきちゃう率65％くらい（笑）
でもそんなコースターさえ愛しく思えてしまうのが、飯田商店マジックなんですよね。
いざ、着丼！
薬味とそばつゆが先に到着し、その後すぐにつけ汁＆麺が登場。
薬味は前回の梅かつおから 味噌 に変わっていましたが、ほかの付け合せは塩つけ麺のときとほぼ同じ。
そして違うのはつけ汁！
椀の縁から立ち上る醤油の芳醇さに、表面の鶏油のふわっとした香りが合わさり――
「香りの時点で濃厚」 なんです。
でもまずは麺を食べよう！
特筆すべきは…やっぱり麺！
つけ麺の主役は、もちろん 麺。
飯田商店自家製麺のこだわりは尋常じゃありません。
醤油つけ麺も塩つけ麺と同じく、
- 白い麺（小麦の芯を挽いた粉が主体）
→ 小麦の純粋な旨味がダイレクトに来る - 黒い麺（全粒粉使用）
→ 麦の香りが豊かで、その麺自体の味を感じられるように、あえてつけ汁が“絡みすぎないように設計”されている
の2種類。
すぐにつけ汁にいきたくなるけど、まずは麺だけ・塩・わさびで味わうべき。
モチモチで小麦の香りが強く、噛むほどに甘みが広がり、麺だけでも十分おいしい！
それが濃厚な醤油つけ汁を纏うと、さらに旨い。
濃厚なのにしつこさゼロで、つけ汁なのに飲み干せるレベル（笑）
お出し割り用に残すのを忘れないように注意。
付け合わせの玉子焼き、ふわふわで大好きなんですよね。焼豚も胡麻豆腐もレベルが高く、ひとつひとつが“主役級”。食べるたびに集中力が上がっていきます。
途中から登場する濃密出汁と薄切りチャーシューも最高。
とろとろの濃密出汁を麺にかけるだけで旨味が爆発。昆布臭さゼロで旨味だけがまとわりつき、つけ汁と合わせれば 旨味のパラダイス（笑）
バター醤油ごはんが“悪魔”すぎる
目の前に置かれた瞬間に広がる良い香り。
“バター醤油”とありますが、バターじゃなくて鶏油？鶏油のコクが強く、一般的なバターよりはるかに軽やかで胃もたれしない濃厚さ。
鶏油と醤油がご飯に絡んで生まれる 香ばしさ、そしてブラックペッパーのアクセント。箸が止まらないとはこのこと！
これを 佐賀1番摘み海苔で巻いて食べる と最高。薄切りチャーシューと食べても至福。
つけダレやラーメンスープでお茶漬け風にすると美味しいらしいので、次回はやってみたい。
夢が広がるサイドメニューです。
お出し割り、にぼし。
つけ麺＆バター醤油ごはんを食べ終える頃、つけ汁が一旦下げられ、お出し割りの準備へ。スタッフさんたちの無駄のない動きに惚れ惚れ。
そして良い香りとともに お出し割り（にぼし） が登場！
雑味のない上品な煮干し出汁が、つけ汁の鶏や醤油の旨味と合わさり、まるで 割烹の椀物 のよう。
そして太めの麺がたっぷり入っていて満足度が高い。
かつお＝麺なし、にぼし＝麺あり？ 前回のかつおは麺なしでした。
はぁ美味しかった！
普通胃袋女子ですが、つけ麺＆バター醤油ごはんも見事に完食。ご馳走様でした！
全メニュー制覇！勝手にランキング！
これにて飯田商店の
塩らぁ麺・醤油らぁ麺・塩つけ麺・醤油つけ麺の4種、
サイドの
お野菜ごはん・おにくごはん・バター醤油ごはん
も制覇！
※白ご飯など食べていないのはお許しを（笑）
完全制覇した上での個人的ランキングは…
1位：塩らぁ麺
2位：塩つけ麺
3位：醤油つけ麺
4位：醤油らぁ麺
とはいえ好みの問題で、どれも接戦。
初めて行かれる方は、「いちばん気になるもの」 を食べれば間違いないです。
はぁ、また行きたくなってきました。
つけ麺の麺を“お野菜ごはんの餡につけて食べると美味しい”という噂を聞いたので、次はそれを試したい！
ではでは、飯田商店のために通いつめた 湯河原温泉の日帰り温泉。
次回からはそちらをお届けします！
つづく↓
